壓力球釜讓米粒有曲線(xiàn) 蘇泊爾打造健康米飯專(zhuān)家

壓力釋放高溫沸騰，米飯烹飪有曲線(xiàn)

各種研究實(shí)驗證明，米飯在高溫糊化狀態(tài)下口感會(huì )更好。而這種高溫的要求，是通過(guò)壓力作用提高鍋內的烹飪溫度。為何自古以來(lái)做柴火飯要加厚重的木鍋蓋，就是為了增加其壓力。

壓力球釜電飯煲內設壓力球，當閉合未上壓的時(shí)候，頂部的推力桿始終頂開(kāi)壓力球，使飯煲處于通氣狀態(tài);當探測針監測到溫度達到100℃時(shí)，向上蓋電磁裝置發(fā)送加壓指令，推力桿縮回;探測針將繼續監控鍋內的溫度和壓力，保持105℃高溫沸騰;當烹飪完成時(shí)，探測針感測溫度并向上蓋電磁裝置發(fā)送泄壓指令，推力桿彈出。

整個(gè)壓力過(guò)程，讓米粒也有自己的曲線(xiàn)，形成快速升溫、升溫吸水、升溫烹飪、加壓吸水、加壓糊化、微壓燜飯、微壓保鮮7段加壓智慧烹飪曲線(xiàn)。壓力球從在第四段加壓吸水開(kāi)始加壓，米粒實(shí)現在105℃高溫下強滲透吸水，有效增加糊化度，在第六段微壓燜飯，充分將米飯燜的香，煮的透，充分釋放還原糖，使米飯Q彈香甜。而這樣的加壓過(guò)程也可以完全用飯煲的屏熄鋼化玻璃界面清晰地看到，是一個(gè)可視化的米飯曲線(xiàn)烹飪過(guò)程。

航天級鈦球釜內膽，米粒更好感知熱傳導

壓力球釜電飯煲研發(fā)人員反復變革加熱曲線(xiàn)、更新內膽，從米飯的硬度、彈性、還原糖、糊化度、甜度等方面進(jìn)行嚴密的對比測試，經(jīng)過(guò)數千次的實(shí)驗、改進(jìn)，最終在國內領(lǐng)先開(kāi)發(fā)出了第九代內膽——鈦球釜，使蒸出的米飯既香軟又富有營(yíng)養。

鈦球釜內膽使用航天級8層4mm厚釜鈦金復合材質(zhì)，鈦球釜還仿蜂窩設計，具有348個(gè)聚能蜂窩，相較于第八代的銅晶球釜內膽，在熱傳導的均勻性和聚能性方面有了進(jìn)一步提升。

糙米中含有大量的營(yíng)養成分，但是普通飯煲很難將其營(yíng)養價(jià)值完全釋放，也很難做到像白米飯一樣可口。壓力飯煲充分利用壓力和鈦球釜內膽，使鍋內保持高溫狀態(tài)，將營(yíng)養的糙米飯變得像白米飯一樣好吃。

如果說(shuō)球釜飯煲已經(jīng)烙上了蘇泊爾的DNA，那么壓力球釜電飯煲，將給整個(gè)中國飯煲打開(kāi)一扇更國際化、更前瞻性的大門(mén)。

據了解，2017年1月13日壓力球釜已全面上市。在此次AWE現場(chǎng)，壓力球釜電飯煲帶來(lái)了一次米飯品鑒，讓消費者們真實(shí)感知具有壓力烹飪曲線(xiàn)的米飯魅力。